今年618，黄记煌“香辣汁鱼锅”刷屏了。从微信到抖音，从大众点评app到新闻网页，这款经典菜品在全国600多家门店的回归，受到广大食客追捧。黄记煌董事长黄耕，更是亲手烹饪与录制宣传片。对话之间，“一条好鱼是基底，特选优质鮰鱼，鲜嫩肥美，却不会腻”，无不透露对产品的底气。
作为爆款鱼锅的原料鱼供应商，通威水产鮰鱼公司高度聚焦品质，在效率优先、阳光正向、监督保障的道路上持续行动。下面，请与我一同走进通威水产不遗余力，携手大客户黄记煌的故事。
“等，只能迎来慢性死亡，只有行动，才能将命运掌握在自己手中。”2023年2月，在接到餐饮大客户黄记煌与通威水产的初步合作意向后，通威食品副总裁薛峰在部署会上提出指示。顷刻之间，公司针对黄记煌大客户的专项组成立——势必成功携手大客户！鮰鱼公司总经理李双平、综合部经理陈红作为项目指挥，快马加鞭，因地制宜地拟定条款，促成合作；基地部与研发部实时联动，筹备审查资料，销售部积极沟通客户方，推进考察进度。
乘胜追击下，3月初，客户方前往江苏、广东上游基地交流考察；3月中旬，双方达成合作；3月末，鮰鱼公司收获2023年第一笔大订单，挽回了连续亏损的颓势！在此期间，公司每个人始终将“高效”视为行动原则，上下拧成一股绳，在保障日常工作的前提下，不舍昼夜推动发展，最终得偿所愿。
然而，签客户，拿订单，只是征程的开始，如何在高效中保障品质，为合作呈上满意答卷？又是摆在每个人面前的一道难题。黄记煌本次订单，针对鮰鱼公司首发的划刀鱼品——盘龙清江。面对工艺难度高、订单数量大、生产时限短紧的形势，公司快速组建以陈亚玲、伍豪为带头的产品组，奔赴广东和北京，全力做好生产与交付。
生产环节，陈亚玲所在的研发小队披星戴月，每天在车间高达14个小时，揪生产，盯细节。虽然执行本次生产任务的，是鱼品加工技术位于行业前列的合作工厂，但整个过程中，研发小队依然监测到其细枝末节的问题，例如，少数工人洗手消毒执行不到位、成品存在渗鱼血情形、抠鱼腮不能尽善尽美等，查证后，研发都一一反馈对方品控，协同内部快速整改。
令人印象深刻的，是有次陈亚玲对产品感官测试时，捕捉到一袋覆膜上有零星水珠。这几点小小的水珠，很有可能导致包装真空没抽好。当即，她就和同事下到冻库去佐证猜想，果然——几十件的产品包装袋轻轻一扯，就破开了。由于鱼品含有腌制液体，如果运输中不慎流出，浸湿外包装，纸箱受损，十有八九会造成交付事故。在通威工作近4年的陈亚玲，一直有“细节决定成败”的信念，那晚，她支着小小身躯，与另一位同事将瑕疵品一条条翻出，拍照记录，及时通报调整。
“加工实力是一方面，但对客户来说，我们每方面都应该做完善”，这是陈亚玲的总结。而落实到行动上，是不断健全鱼品工艺流程书、操作标准和产品管理等常态工作。不论内部配合，还是外部合作，都需要持之以恒地磨合，彼此间建立信任，让“高质量生产”成为共同的，潜移默化的行为准则。
来到验收环节，负责交付的销售部同事伍豪，则有“办法总比困难多”的感受。经过一星期紧锣密鼓地生产，装载产品的车辆长途跋涉，抵达北京黄记煌总部。但由于温差，部分覆膜箱体表面起霜，容易打滑。这个情况，不仅让搬运变得艰难，还产生了一定的堆放坍塌风险。由此，客户方仓库验收人员提出了质疑。
伍豪立马积极沟通客户方，在解决方法达成一致后，他与物流司机留在冻库中，认真擦拭起产品。一件又一件，从晚上8点过持续到凌晨2点，确保所有产品无冰霜、无打滑风险后，他长长地舒口气，为本次交付画上了圆满的句号。
市场的规则一定是强者胜、快者胜，毫无疑问。反映到此次生产、交付环节，对效率的把控绝对是关键。而更不可忽视的，是过程中，公司的员工们用心工作，用智慧工作，用时只争朝夕的正向精神，守住底线，牢牢把控细节，在磨合中迭代经验，渐进降低监督成本，让“通威出品”四个字经得起历史的检验。
回首过去一整年，鮰鱼公司从2022年3月宣布进军冻品市场，摸着石头过河，历经300多个日夜的沉寂，到迎来转机，收获大客户，实在不容易。其中的辛酸苦辣，踩过的坑，每每被放在台面上复盘和比较，每位员工都记得真切，甚至一提起，眼角都会涌起不甘心的倔强……每个人渴望打赢翻身仗，渴望抓住每一次机会，将“不可能变成可能”。现在，我们终于做到了。
正如刘汉元主席所说，“效率优先、阳光正向、监督保障”是通威过去40载不断向上的经验沉淀，也是奋进未来的重要课题。立足当下和未来，鮰鱼公司始正在行动。以黄记煌大客户开发为模板，不断锤炼总结，发扬公司全产业链的长处，深耕水产行业，打通上下游各环节。相信在不远的将来，公司定能全面爆发，用通威全程可追溯的健康、安全的水产品点 亮热气腾腾的人间烟火，成就世界级水产品牌。